Resides en el extranjero y te dispones a preparar uno de los ricos platillos mexicanos? Y no puedes conseguir todos los ingredientes que necesitas? Ahí te va una tabla de conversión de ingredientes que puedes sustituuir entre sí y obtener el mismo resultado. Seguro la utilizarás habitualmente.
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| Ingrediente | Cantidad | Sustituto |
| Ajo | 1 diente | 1 cda. de sal de ajo o 1/8 cda. de ajo en polvo o 1/4 cda. de ajo seco molido |
| Arrurruz | 1 1/2 cdita. | 1 cda. de harina o 1 1/2 cdita. de maicena |
| Azúcar | 1 taza | 1 taza miel o 1 taza de jarabe de maíz o 1 taza de melaza o 1 taza de zahína (Reducir liquido de la receta en 1/4 taza) |
| Azúcar en polvo | 1 taza | Mezclar en el procesador 1 taza de azúcar granulada + 1 cda. de maicena hasta convertir en polvo |
| Azúcar morena | 1 taza | 1 taza de azúcar granulada + 2 cdas de melaza o jarabe de maíz oscuro. |
| Cacao en polvo | 3 cdas | 1 oz. chocolate sin azucar+ 1/8 cda. bicarbonato |
| Caldo | 1 taza | 1 1/2 cdita. de caldo en polvo disuelto en 1 taza de agua hirviendo |
| Cebolla | 1 | 2 cda.s de cebolla molida o 1 cdita. de cebolla en polvo |
| Cebolleta/cebolla de verdeo (Chives) | 1 taza | 1 cda. de cebolleta deshidratada o 2 cda.s de puerro/cebolla verde picados |
| Chocolate | 1 oz | 3 cda.s de cacao + 1 cda. de mantequilla o 3 cda.s de polvo de algarroba + 1 cda. de mantequilla |
| Crema | 1 taza | 3/4 taza leche + 1/3 taza mantequilla o margarina |
| Crema agria (Sour cream) | 1 taza | 1 taza de yogurt natural o 3/4 taza de leche + 3/4 cda. de jugo de limón + 1/3 taza de manteca |
| Crema tártara | 1/2 cdita. | 1 1/2 cdita. de vinagre o jugo de lima |
| Especia de Pie de Manzana | 1 cdita. | 1/2 cdita. de canela + 1/4 cdita. de nuez moscada + 1/8 cdta de cardamomo |
| Gelatina saborizada | 3 oz | 1 cda. de gelatina sin sabor + 2 tazas de jugo de frutas |
| Harina de repostería | 1 taza | 1 taza de harina regular menos 2 cdas. |
| Harina leudante | 1 taza | 1 taza de harina regular + 1 cdita. de polvo de hornear + 1/2 cdita. de sal |
| Harina para todo uso | 1 taza | 1 taza de harina para respostería mas 2 cdas. |
| Hojas de laurel (bay leaves) | 1 | 1/4 cdita. de hojas de laurel molidas |
| Huevos | 1 | 2 yemas + 1 cda. de agua o 1 cda. de huevo en polvo + 2 cdas de agua |
| Jarabe de maíz | 1 taza | 1 taza de jarabe de arroz o cocinar 1 taza de azúcar granulada + 1/4 taza de agua cocinar hasta que tome punto. |
| Jengibre | 1 cda. | 1 cda. de jengibre confitado remojado en agua (para quitar el azúcar) o 1/2 cdita. de jengibre en polvo |
| Jugo de limón | 1 cdita. | 1/2 cdita. de vinegre |
| Jugo de tomate | 1 taza | 1/2 taza de salsa de tomate + 1/2 taza de agua |
| Ketchup | 1 taza | 1 taza de salsa de tomate + 1/4 taza de azúcar morena + 2 cdas de vinagre |
| Leche condensada | 1 lata | Cocinar 3/4 taza de leche en polvo + 1 taza de azúcar + 3 cda.s de mantequilla |
| Leche entera | 1 taza | 1/2 taza de leche evaporada + 1/2 taza de agua o 4 cdas de leche en polvo + 1 taza de agua |
| Limón rallado | 1 cdita. | 1/2 cdita. de extracto de limón |
| Maicena (como espesante) | 1 cda. | 2 cdas de harina o 1 cda. de polvo de arrurruz. |
| Manteca | 1 taza | 1 taza de margarina o 1 taza de aceite |
| Mayonesa | 1 taza | 1 taza de crema agria o 1 taza de yogurt |
| Miel | 1 taza | 1 1/4 taza de azúcar + 1/4 taza de agua |
| Pan rallado | 1 taza | 3/4 taza de galletas molidas |
| Perejil (deshidratado) | 1 cdita. | 3 cda.s de perejil fresco molido |
| Pimienta inglesa (allspice) | 1 cdita. | 1/2 cdita. de canela + 1/2 cdita. de clavos de olor molidos |
| Pimientos rojos (deshidratados) | 1 cda. | 3 cda.s de pimientos rojos molidos |
| Pimientos verdes (deshidratados) | 1 cda. | 3 cda.s de pimientos verdes molidos |
| Polvo de hornear | 1 cda. | 1/4 cda. de bicarbonato de sodio + 1/2 cda. de crema tártara |
| Sal de ajo | 1 cda. | 1/8 cda. de ajo en polvo + 7/8 cda. de sal |
| Salsa de Chili | 1 taza | 1 taza de salsa de tomate + 1/4 taza de azúcar morena + 2 cda.s de vinagre, 1/4 cdita. de canela + pizca de clavo de olor en polvo + pizca de pimienta inglesa. |
| Salsa de tomate | 1 taza | 1/2 taza de pasta de tomate + 1/2 taza de agua |
| Sazonador italiano | 1 cda. | 1/2 cda. de albahaca + 1/4 cda. de orégano + 1/4 cda. tomillo |
| Suero de leche (Buttermilk) | 1 taza | 1 taza de yogur o 1 taza de leche + 1 3/4 cdita. crema tártara o 1 taza de leche + 1 cda. de jugo de limón |
| Tapioca | 2 cdas | 3 cdas de harina |
| Vino blanco | 1 taza | 1 taza de jugo de uva blanca, jugo de manzana, caldo de pollo o agua |
| Vino rojo | 1 taza | 1 taza de cidra de manzana, caldo de carne o agua |
| Yogurt | 1 taza | 1 taza de leche cortada o crema agria |
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