Obtención de la tarjeta comunitaria

Compartimos por su interés la siguiente información publicada por Mexicanas en Madrid en cuanto a la obtención 

de la tarjeta comunitaria.

Lo prometido es deuda: Ángeles nos cuenta el paso a paso de cómo tramitó su tarjeta comunitaria, ella se casó en su ciudad natal Monterrey, la boda civil se llevó a cabo allá. Gracias por la información Ángeles sobre todo porque es muy reciente. Aquí la compartimos:

Me casé con un Español en mi ciudad natal, (Monterrey N.L. México) desde el consulado de España en Monterrey comenzamos el trámite de Registro del matrimonio, la cual se tardaron cerca de tres meses aproximadamente en darnos el libro de familia y la hoja de Inscripción de Matrimonio que para fines legales es la más importante ante las oficinas de extranjería (que por lo que ahora nos enteramos es mucho más fácil hacerlo todo en México que en Madrid). 

Llegué a Madrid el 15 de Julio del 2012 e inmediatamente fui a empadronarme al ayuntamiento que corresponde al lugar en donde vives, luego sacamos cita en extranjería, ojo cerciorarse de que el nombre de trámite sea el correcto, puesto que al solicitar la información nos dieron mal el nombre del trámite y esto provocó dos meses más de retraso, y cuando fuimos a reclamar nos dijeron que en ese trámite es fácil que los de extranjería se equivoquen, en mi caso en particular es (Tarjeta de Residencia de Familiar de ciudadano de la Unión) cuyos requisitos son:

-Impreso oficial EX19 por duplicado del cual puedes descargar el formato enhttp://extranjeros.mtin.es/es/ModelosSolicitudes/

-Copia del pasaporte completo válido y en vigor (me recogieron todas las copias del pasaporte aún sin que tuvieran sellos de entrada y salida)

-Acta de nacimiento apostillada, original y copia.

-Certificado de Matrimonio actualizado original y copia (junto con el certificado presenté el libro de familia y me dijeron que ese no importaba, sino más bien el importante es el Certificado de Matrimonio pero bueno tu como quiera llévalo) o la certificación expedida por el encargado del registro de parejas correspondiente.

-Tarjeta Sanitaria del Ciudadano de la Unión en original y copia

-DNI original y copia

-Medios Económicos, aquí es algo extenso los requisitos x que tienes que presentar el contrato de trabajo de tu esposo (en mi caso), Documento de alta o situación asimilada al alta en el régimen correspondiente de Seguridad social o consentimiento de la comprobación de los datos en los ficheros de la Tesorería General de la Seguridad Social 

-Volante de empadronamiento Familiar actual (ojo, cuando vas a registrarte en el ayuntamiento te dan una hoja en la cual el empadronamiento es solo para ti, diles que te lo hagan familiar así aparecerán todos los residentes del domicilio)

-Documento de Seguro Médico Privado en el cual demuestre que antes de que te puedan dar la tarjeta de residencia, tienes un seguro Médico que te respalde (recuerda sacarlo solo por tres meses, para que luego puedas darte de baja y solo pagar lo necesario)

-Además llevamos un estado de cuenta de la cuenta del banco (si tienes llévalo porque eso también lo piden aunque no vengan en los requisitos), una copia de la última declaración de hacienda y una copia de la propiedad de las escrituras de la casa (nosotros lo llevamos pero solo le dieron un vistazo y nos regresaron las copias)

-Es importante que para hacer el trámite vayas con tu pareja (Ciudadano de la Unión)

La oficina de extranjería que nos tocó ir a dejar la documentación es la que se encuentra en García de Paredes 65, es una oficina que no te dan la información que necesitas respecto a los requisitos, los requisitos solo los sacas del portal de gobierno y de las experiencias de otras personas que pasaron por lo mismo que yo; cuando te recogen la documentación te dan una hoja de resguardo con tu número de expediente y tu NIE, una copia de la solicitud EX19 firmada y sellada por la oficina de extranjería (guarda muy bien estas hojas porque al ir a poner las huellas te las pedirán aunque en los requisitos para la toma de huellas no las soliciten) y además la hoja Modelo 790-012 que te servirá para ir a pagar las tasas al banco, con el monto de 10 euros con 40 céntimos (10.40 anteriormente eran 10.30) como aún no hacen las modificaciones de los precios ahora con el cambio de año me tocó tener que mandar a mi familiar a que hiciera el pago de los 10 céntimos que faltaban. Luego te dicen que se tardan 3 meses en darte la respuesta en mi caso se tardaron en darme el resuelto-favorable en 1 mes 27 días, no esperes a que te llegue la resolución a tu domicilio puedes entrar a la página https://sede.mpt.gob.es/ y revisarlo, cuando te salga favorable lo imprimes.

El último paso es sacar cita para las huellas, para mí la ventaja que en la Dirección General de la Policía de Coslada que es la más cercana a mí domicilio y no se tardan nada en darte la cita.

Requisitos:

-Pasaporte original y copia (no me lo recogieron completo solo las copias principales y las de sellos de entrada y salida)

-3 fotografías recientes en color, fondo blanco, tamaño carné (que a mí solo me recogieron 1 tu como quiera lleva las 3) 

-La hoja de pago de las Tasas (10.40)

-Original y copia del DNI del Ciudadano de la Unión

-Volante de empadronamiento familiar (si ha ocurrido cambio de domicilio)

-La copia del resuelto favorable

-La confirmación de la cita (te la envían a tu correo)

-Los documentos de resguardo que te entregaron en la oficina de extranjería.

Al final me dieron una hoja de resguardo que ampara mi estadía en el país hasta tener la tarjeta de residencia, que se tardan de 40 a 45 días.

OJO: en los requisitos del portal de gobierno solo piden los primeros 5 los demás llévalos contigo al momento de la cita porque también te los piden.

EN LAS OFICINAS DE EXTRANJERÍA NO TE DAN LA INFORMACIÓN COMPLETA, Y CUANDO LLEVAS TODO LO QUE TE PIDEN TE SALEN CON QUE FALTA UN DOCUMENTO Y OTRO. EN FIN LES COMPARTO A EXPERIENCIA PERSONAL LO QUE NOS HA PASADO A MI ESPOSO Y A MI EN ESTOS MESES, CON TODO ESTOS TRÁMITES, QUE DESGRACIADAMENTE NO ES IGUAL PARA TODOS. PUESTO QUE A VECES TIENES QUE ESTAR SUJETO A LAS PERSONAS QUE TE RECIBEN TODOS LOS DOCUMENTOS. ESPERAMOS QUE ESTO PUEDA SERVIRLES DE AYUDA Y MUCHA SUERTE.

Fuente: Mexicanas en Madrid

Apoyan retorno de migrantes mexiquenses

La coordinación de Asuntos Internacionales del gobierno estatal anunció el programa Migrante Mexiquense, que se realizará del 19 de noviembre al 6 de enero de 2013.

Explicó que el objetivo es resguardar y proteger la integridad física de los migrantes que, a partir del inicio de las fiestas decembrinas, regresan a sus lugares de origen a visitar a sus familias.

Caritina Sáenz Vargas, titular de la dependencia, informó que a partir de este día junto con la Procuraduría General de Justicia del Estado de México (PGJEM), la Comisión de Derechos Humanos (Codhem) y la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC), se impartirá un curso de sensibilización para los elementos de seguridad que estarán en contacto con los migrantes.

Dio a conocer que distribuirán 31 módulos de atención ciudadana en puntos torales de cruce de estas personas, en cinco de ellos distribuirán al personal de la coordinación para informar sobre sus derechos y asesorar en caso de ser víctimas de abuso.

"Es muy importante que aprendamos a tratar con honradez, eficiencia y calidad a las personas que regresan a llevar un regalo a sus familias. Quienes vienen a sus municipios de origen para reunirse con los suyos y buscan llegar con bien", dijo.

Ernesto Andrade Sánchez, subcoordinador de Asuntos internacionales dijo que el eje temático de esta edición del programa es promover el desarrollo económico de los migrantes y sus familias a través de la elaboración de material informativo que de a conocer a los mexiquenses que regresan del extranjero las opciones para consolidar proyectos productivos.

Dijo que, en colaboración con la Secretaría del trabajo buscan integrarlos a los esquemas federales de Bécate y Capacítate, así como impartir talleres y posgrados para reincorporarlos al país con una fuente de empleo segura.

Al arranque del programa acudieron el diputado presidente de la Comisión de Atención al Migrante, Francisco Rodríguez Posada; el presidente de la Comisión de Seguridad Pública, Jesús Ricardo Enríquez Fuentes y Pedro Cesín Carpio, director de Comando operativo de la SSC.

Desde el 2001 se lleva a cabo este programa y anteriormente se establecían más de 50 puntos de atención.

Fuente: México Migrante

Programan aviones para deportar mexicanos desde Estados Unidos

El traslado por avión es parte de un programa presentado por Washington como una "iniciativa humanitaria" para mejorar las condiciones de seguridad de los sin papeles procedentes de México que son detenidos y removidos por la fuerza.

Hasta ahora, las repatriaciones por tierra y hasta las ciudades mexicanas más cercanas a la frontera dejaban a miles de indocumentados lejos de sus hogares, expuestos a la violencia creciente de la zona limítrofe y a merced de las organizaciones criminales que allí opera.

La Iniciativa de Repatriación al Interior (IRI) se propone, en cambio, llevarlos hasta el centro de su país de origen, desde donde luego pueden continuar el viaje por autobús: mientras que Estados Unidos costea los vuelos, con un presupuesto de US$1,1 millones para el programa, las autoridades mexicanas han asumido la responsabilidad de subvencionar el traslado por tierra de los repatriados hasta sus ciudades.

El plan piloto es el resultado de un acuerdo binacional anunciado hace más de seis meses, que recién ahora se ha puesto en marcha y funcionará, en principio, sólo hasta fines de noviembre.

Según señaló a BBC Mundo Nicole Navas, portavoz de la Oficina de Inmigración y Aduanas (ICE, en inglés) que supervisa el proyecto, el primer vuelo trasladó a 131 personas, todos hombres, de entre 19 y 56 años. En total serán unos 2.500 los deportados por avión, en el marco de lo que considera una "alternativa más segura y ordenada" para el proceso de repatriación.

Organizaciones pro-inmigrantes ven el programa como un buen intento para disminuir la presión sobre las ciudades fronterizas, como Tijuana o Matamoros, que reciben un flujo incesante de inmigrantes retornados desde el norte.

Sin embargo, muchos señalan que los 18 vuelos programados a lo largo de dos meses representan un recorte de lo que originalmente se había previsto y temen que los altos costos de la iniciativa pongan en peligro su continuidad.

Históricamente, muchos de los mexicanos detenidos sin papeles en Estados Unidos eran expulsados hasta las ciudades más cercanas al sur de la línea binacional, aún cuando carecieran allí de lazos familiares o medios de subsistencia.

Así, los vuelos del IRI beneficiarán en teoría a los deportados de otras regiones del sur y centro del país al dejarlos "más cerca de casa". Están destinados, además, a minimizar los riesgos que suponen los carteles de las drogas y las organizaciones de tráfico humano, que encuentran una presa fácil entre los recién retornados.

Distintas organizaciones llevan adelante campañas constantes para denunciar el aumento de los secuestros de migrantes, capturados en la calle, en paradas de buses o en los albergues de localidades fronterizas.

"Los nacionales mexicanos recién repatriados a la zona limítrofe, con frecuencia carentes de medios para regresar a sus hogares, son susceptibles de convertirse en parte de organizaciones criminales", señaló el subsecretario de Población, Migración y Asuntos Religiosos de México, Gustavo Mohar Betancour, al confirmar el compromiso de su país con la deportación por avión.

Pero, a la vez, el IRI es visto como una estrategia de las autoridades estadounidenses para evitar los altos niveles de reincidencia en el cruce de la frontera.

"Es importante como solución humanitaria, sobre todo porque la situación de seguridad en la frontera es crítica. Pero también sirve a las autoridades, porque cuanto más lejos queden de la frontera más difícil y costoso se vuelve intentar entrar otra vez sin permiso (en Estados Unidos), aunque no está claro cuán efectivo será llevarlos a Ciudad de México para que no vuelvan a cruzar", señaló a BBC Mundo Christopher Wilson, académico del Instituto de México en el centro de investigación independiente Woodrow Wilson, en Washington.

Piloto breve

No es la primera vez que Estados Unidos traza un plan para la deportación aérea: el IRI retoma el camino iniciado en 2004 por el llamado Programa de Repatriación Voluntaria al Interior (MIRP, en inglés), que establecía un cronograma de vuelos desde Arizona durante los meses de verano.

El MIRP funcionaba para mexicanos sin antecedentes criminales, aprehendidos en el desierto de Sonora, una de las zonas más peligrosas para el traspaso fronterizo. Por este programa se repatriaron 125.164 inmigrantes en siete años, en vuelos comerciales que operaban sólo en la temporada más cálida desde la ciudad de Tucson y hasta el distrito federal mexicano.

Pero el MIRP fue cancelado en 2011 por razones presupuestarias: sólo en el ultimo año, requirió US$5 millones para el traslado de unos 9.000 deportados, según datos del ICE.

Muchos temen que el nuevo IRI corra la misma suerte, sobre todo porque el número de detenciones en la frontera –una variable que usan las autoridades estadounidenses para dimensionar el flujo migratorio- está en su nivel más bajo desde 1971. Eso podría complicar el financiamiento de vuelos que, a diferencia de los del MIRP, están destinados exclusivamente a trasladar deportados.

Ambos gobiernos señalaron que estudiarán los resultados después de noviembre.

"Esta iniciativa fue pensada como un piloto desde el comienzo, cuando se complete tanto el ICE como el gobierno de México evaluarán si se han alcanzado nuestros objetivos", señaló a BBC Mundo la portavoz Navas.

A diferencia del MIRP, el programa actual de deportación aérea es de carácter obligatorio y abarca a indocumentados detenidos en todo Estados Unidos, no sólo en las inmediaciones de la frontera.

Según los observadores, ello podría ayudar a su continuidad.

"Estamos en un momento de transición política, con elecciones en Estados Unidos y un nuevo mandatario electo en México, pero a la vez hay más cooperación que nunca en temas de seguridad. Si deciden usar el IRI u otro mecanismo dependerá de la evaluación de estos dos meses, pero la voluntad de buscar soluciones para los deportados existe por ambas partes", señaló Wilson.

Fuente: BBC

Mexicanos: muy trabajadores

De los que se ausentan de manera injustificada, 80% contestó que ello no afecta su reputación, ya que “en su trabajo entienden las razones”.

El 89% de los empleados mexicanos asegura nunca faltar al trabajo sin una razón justificada, de acuerdo con una encuesta realizada por el portal Trabajando.com. 

Por el contrario, 10% de los consultados inventa excusas a su trabajo cuando está candado o aburrido, y 15% reconoce que alguna vez ha utilizado justificantes falsos para faltar a su centro laboral. 

Según el sondeo realizado a más de 2 mil 300 mexicanos, 89% no falta al trabajo sin una razón justificada en un trimestre, 11% falta entre 1 y 3 días y ninguno de los encuestados aseguró faltar más de tres días en este periodo. 

De los que se ausentan de manera injustificada, 80% contestó que ello no afecta su reputación, ya que “en su trabajo entienden las razones”. 

Cuestionados sobre las excusas para faltar al trabajo, 81% de los trabajadores encuestados asegura nunca hacerlo, ya que no va con su ética profesional, 10% reconoce haberlo hecho cuando esta cansado o aburrido, 7.0% para realizar algún tipo de trámite y el restante 2.0 % dice hacerlo cuando puede. 

Sobre si han presentado justificantes falsos, 63% respondió no hacerlo, 20% asegura no haber tenido la necesidad, 15% confirmó hacerlo por estar desmotivado con el trabajo y 2.0% respondió haberlo hecho por estar muy cansado. 

La directora corporativa de Comunicación de Trabajando.com México, Margarita Chico, expuso que “es muy importante que los empleados estén comprometidos con su trabajo, y no se utilicen justificantes falsos por ningún motivo, ya que un empleado que está dispuesto a mentir para no ir a trabajar refleja poca motivación y compromiso”.

Fuente: Vanguardia

Cempasùchil

Cuenta una leyenda que en Maninalco al morir alguien, los familiares adornaban la tumba con ramos de pequeñas flores amarillas llamadas Tonalxochitl, pues se creía que estas flores poseían el don de guardar en sus corolas el calor de los rayos del sol.

Los Mexicas al pasar por el valle de Malinalco y ver esto les gusto tanto que adoptaron la tradición, solo a ellos esa flor les pareció muy sencilla, y con el paso del tiempo transformaron la flor de Tonalxochitl en una flor con más pétalos, hasta que lograron juntar en una sola flor veinte de aquellas pequeñas flores que hallaron en Maninalco.

Asi decidieron llamarla Cempasúchil que significa “veinte flores”. Esta nueva flor simboliza a la vida que nace de la muerte, pues la vida es solo un lapso al termino del cual hay un momento para morir y la muerte es un paso para vivir de una forma distinta.

Fuente: La Soledad

Mexicanos, bien dotados sexualmente, según estudios

Según algunos estudios realizados sobre el tamaño del pene a nivel de naciones, los congoleños son los que tienen el pene más grande del mundo (en promedio), pero los mexicanos se encuentran entre los segundos de una clasificación de cinco rangos.

Según un estudio, los norcoreanos fueron los más perjudicados, pues las estadísticas dicen que son los que tienen el miembro más pequeño a nivel mundial.

Según un artículo publicado en un diario de Inglaterra, un profesor de la Ulster University hizo un estudio sobre tamaños y nacionalidades, y se publicó en el diario The Sun digital

De acuerdo con la investigación inglesa, los del Congo tienen un pene en promedio de 18.034 centímetros.

En otro estudio, TargetMap, recopilaron información de distintas partes del mundo. De México tomaron información del Instituto Mexicano de Sexología, con datos del 2003.

De acuerdo con El Universal, el estudio clasifica cinco rangos de dimensiones fálicas, de la mayor a la menor, en donde el miembro mexicano se encuentra en el segundo rango, como quien dice, están entre los mejor dotados del mundo.

Para ver este segundo estudio sólo tienes que darle click a este link: TargetMap

Los cinco rangos son los siguientes:

Máximo rango: Verde oscuro, penes de 16.10 a 17.93 cm.

El segundo rango: Verde claro, donde se encuentra México junto a Cuba, Brasil, Francia e Italia, entre otros, de 14.89 a 16.09 cm.

El tercer rango: Amarillo, penes de 13.48 a 14.88 cm. en promedio.

Cuarto rango: color Salmón, miembros de 11.67 a 13.48cm en promedio.

Último rango: rojo, falos de entre 9.66 y 11.67 centímetros.

Fuente: Vanguardia

La comida mexicana se toma en serio

Consumir lo que se produce en nuestro país, desde lo que se siembra hasta lo que llega a la mesa es totalmente slow food movimiento que nace en Italia a finales de los 80 y que su principal objetivo es conservar la integridad y pureza de las comidas regionales. Estos son los factores que unen a cinco chefs en su trabajo diario para mantener a la cocina mexicana como una de las mejores y más solicitadas del mundo.

Con los recientes reconocimientos internacionales que obtuvieron los restaurantes Pujol y Biko entre los cincuenta mejores de la lista Pellegrino, los chefs mexicanos, y los no mexicanos de nacimiento pero sí por elección, toman su trabajo en serio y desde cada una de sus especialidades buscan reforzar el lugar de la cocina mexicana en el gusto internacional.

Arturo Fernández

Restaurante Raíz

“Hay muchos restaurantes que se venden bajo el concepto de Alta Cocina y no lo son”

Mónica García

Foto: Juan Carlos Bautista

¿Cómo se ve la cocina mexicana internacionalmente?

La cocina mexicana está dentro de las cinco mejores del mundo. El trabajo se está haciendo, hay muchos cocineros que están haciendo mucho por la gastronomía mexicana hacia fuera, evidentemente los ojos del mundo están volteando hacia nosotros.

¿Hay demanda de platillos nacionales en casa?

Lo que pasa es que somos malinchistas, eso es lo que sucede. Antes de venir a pagar a un restaurante de manteles largos una sopa de frijol dices ’eso lo hago en mi casa, mejor voy a comer foie gras’, ese es el problema del mexicano.

Pero ya se empezó a abrir y apreciar en un restaurante de manteles largos.

¿Existe compromiso social?

Sí lo hay. Desde el momento en que estamos consumiendo lo de nosotros, de nuestros productores, de nuestra tierra. Estamos dándole el valor que se necesita. En este momento estamos auto ayudándonos a que salga esto desde las raíces hacia arriba. Ya mucha gente está empezando a hacer cosas con productos mexicanos, con tierras mexicanas, con todo para realzar el movimiento gastronómico mexicano.

¿Qué mensaje dejas?

Hay muchas cosas que un individuo común no conoce de la cocina mexicana porque es extensa, entonces así como el comensal se abre para otras cocinas, que se atreva a probar la de nosotros y que inviertan en cocineros mexicanos, en producto mexicano, en cocina mexicana para que esto vaya para arriba, tiene que haber una sinergia y el comensal, la gente, es parte de ella.

Jorge Vallejo

Restaurante Quintonil

“No puedes hacer una cocina honesta y que hable de tu México… o donde estás cocinando si no eres socialmente responsable”

Por Guadalupe Martínez

Foto: Juan Carlos Bautista

¿Qué concepto sigue Quintonil?

Cocina mexicana, pues más que platillos, el concepto del restaurante es trabajar con producto mexicano , trabajar con productores pequeños a quienes se les paga lo justo por lo que nosotros consumimos de temporada y es aquí donde comienza nuestro compromiso social.

¿Es importante ese compromiso?

Siempre es importante. No puedes hacer una cocina honesta y que hable de tu México o del lugar en que estás viviendo o donde estás cocinando si no eres socialmente responsable.

Haciendo un pago justo de lo que estás recibiendo, si los productos son orgánicos o naturales, que no haya emisiones de carbón en los trayectos.

¿México ya se posicionó en la categoría de Alta Cocina?

Siempre ha estado dentro de la Alta Cocina a nivel internacional, pero no nos habíamos dado cuenta que la cocina mexicana y los cocineros ahí están. A nosotros nos toca proyectar.

¿Te interesa el reconocimiento?

A todos nos gustaría estar en esas ligas, pero no se llega de otra manera que trabajando. Apenas de abrí mi restaurante, es nuevo, es una propuesta que estamos intentando que la gente la haga suya y después de eso veremos.

Yo trabajo para sentirme bien conmigo mismo, para que la gente que vaya a comer a mi restaurante salga satisfecha. La filosofía del restaurante es que “llega un cliente y sale un amigo”. Esa es la premisa del restaurante. Los premios son una recompensa al trabajo bien hecho pero no necesariamente tiene que ser una meta.

Carolina Sainz

Restaurante Sabores de la vida

“La gente no tiene la cultura del buen comer, tengo la creencia que hay dos tipos de gente: la que come por vivir y la que vive para comer”

Por Claudia Arrucha

Fotos: Héctor Téllez

Después de trabajar muchos años en un hotel de Puerto Vallarta en el área administrativa en 2009, Carolina se establece en México y abre su restaurante.

“Llegué a casa y dormida soñaba con los platillos, despertaba y anotaba lo que recordaba. Cuando armé toda la idea, con el menú, el tipo de lugar se los comenté a mis hermanos y me dijeron que era un buen proyecto ya que teníamos lo fundamental para un buen restaurante: el sazón de mamá”, comentó Carolina quien agregó que en conjunto con un excelente chef como Jonathan Oviedo, sería una magnífica inversión.

Un buen equipo de trabajo

“Cuando estábamos pequeños mi mamá nos daba de todo, nos daba un patillo que no nos gustaba y teníamos que terminarlo, cuando acabábamos, nos servía de nuevo para que nos gustara. Recuerdo que el lugar de reunión era la cocina y era típico comer 4 platillos, todos diferentes. Creo que eso nos ayudó a enseñar a nuestro paladar a distinguir los sabores y disfrutar la hora de la comida.

Creo que lo que aprendí de mamá fue el amor por cocinar”, comentó Carolina, quien en medio de la realización de su sueño, entrevistó a Jonathan Oviedo, que había trabajando en el restaurante Morimoto, “le platiqué mi concepto y lo que quería vender.

Él creyó en mí y empezamos a realizar las recetas, para él fue fácil adaptarse a mi forma de trabajar ya que no tengo una receta preestablecida para realizar”.

La internacionalización de la comida nacional

“La comida mexicana ya es muy reconocida. Hasta tenemos el reconocimiento de patrimonio cultural de la humanidad. Donde creo que hay una abismo es que se considera como mexicana a la garnacha, la fritura, la grasa, pero también están todos estos ingredientes que en muchos lugares son considerados hasta gourmet como el huitlacoche, los acociles, que sí son ingredientes muy mexicanos, pero no es muy común que la gente los coma, la tendencia de la comida mexicana es más simple, pero si la quieres hacer gourmet es más cara.

Compromiso social

“Parte de mi compromiso social es con los comensales a quienes muestro las diferencias que hay en el buen comer, dándole a su paladar nuevos sabores que les permita disfrutar de una buena comida. Yo creo que deben romper paradigmas, ya que les da miedo probar cosas nuevas y no salen de los platillos típicos, deben atreverse a probarlo y hacerlo para aprender a disfrutar el comer”, concluyó Carolina Sainz.

Jared Reardon

Restaurante Jaso

“La fama te sube rápido y te baja más rápido y esa no sirve”

Por Guadalupe Martínez

Foto: Juan Carlos Bautista

Se estableció hace poco más de seis años en México con su esposa de nacionalidad mexicana Sonya Arias, también propietaria y chef del Jaso. Para él no fue difícil aclimatarse, pero sí se encontró con varias sorpresas; por ejemplo, la sobremesa que hacen los mexicanos durante 2 o 3 horas. Aquí, el ambiente es cálido, en Estados Unidos es frío; y su comida no contenía chile o limón. “Ahora ya los utilizo, son muy vibrantes en la boca, hacen una importante combinación, pero también es lo que pida la gente”, comentó.

¿Por qué elegiste México?

Mi esposa es mexicana, para ella es más cómodo estar aquí, está muy cerca de mi país y en términos de abrir un restaurante es más fácil aquí. En términos de inversión, en mi país es 10 veces más caro.

¿Le apostarías a la cocina mexicana?

Es de las comidas más auténticas y aunque no tiene muchas recetas, es comida que pasa de la abuela a la mamá y así, es más de herencia. Yo he estado en Asia, Europa, Estados Unidos, Sudamérica y nunca he visto nada parecido. La Central de Abasto es como un Waltmart, Costco, que distribuyen a todos, aquí el aguacate cuesta como 15 pesos el kilo en otros países se vende por piezas y es 8 o 20 veces más caro.

Tus productos provienen de…

Pescado de Japón, verdura de San Diego, California; antes consumía productos no provenientes de aquí, ahora más de 80% de los productos que utilizo son de Xochimilco; ahí cosechan la lechuga que utilizamos, es más crujiente y rica.

En Ensenada tengo contactos que me proveen el pescado, en un rancho chiquito de menos de 100 vacas produce un queso buenísimo que hace 3 o 4 tipos de quesos con vacas que le alimentan del pasto, es un proceso muy natural y artesanal, es un artista del queso.

Los japoneses pagan muchísimo por atún ya que les gusta mucho, ahora en México, existe mucha demanda de él, por el sabor y lo exportan a todo el mundo. La carne la traemos de ranchos de Sonora, que tienen carne muy buena la cual se utiliza en los paltillos del menú.

¿Es importante el reconocimiento?

No me gustan ya que muchos pagan por tener una placa que los reconozcan. Hay otros premios, por ejemplo un niño escribe una carta con una foto que agradece y dice que le gusta la comida, en ese momento le gusta y es real. Estos tipos de premios son más necesarios. Si el premio es para crear fama, ésta sube rápido y te baja más rápido y esa fama no sirve. Para llegar a la cima no es suerte, es hacer un trabajo constante que mejore poco a poco.

Maricú Ortiz

Con una escuela en el Pedregal

“Mi recomendación es ser compartido, hay que trabajar por la profesión”

Por Guadalupe Martínez

Fotos: Juan Carlos Bautista

Desde muy joven, Maricú se involucró en el negocio de los postres, su familia tenía una pastelería en Monterrey, en donde nació, empezó a ayudar en el negocio cuando un día se dijo a ella misma “Yo quiero ser pastelera porque me gusta mucho”.

Estudió en Francia y a su regreso se estableció en la Ciudad de México, en donde ya tiene 30 años viviendo. “Lo más importante es que imparto diplomados profesionales con la gente que he formado e invito a muchos chefs extranjeros para actualizarnos y que conozcamos lo último en tendencias y lo que se está haciendo en Francia, España y Estados Unidos en los mejores niveles”, señaló.

¿Hay materia prima para desarrollar una empresa de esta área?

Sí. Lo que veo difícil es el factor humano, la gente no tiene la preparación, la intención, ni las ganas de aprender. Me topé con mucha gente que pensaba cómo una chava iba a llegar a enseñarles o a decirles cómo tenían que hacer las cosas; fue a raíz de eso lo que me ayudó a dedicarme a la enseñanza.

¿Has visto a tus alumnos colocarse campos de trabajo?

Sí, hay gente que tiene sus propios negocios, que trabaja en hoteles o que está en el extranjero, ese es el gusto, ver que realmente rinde frutos y que valió la pena tu esfuerzo, que sirvió a mucha gente como herramienta de trabajo, pero también como oportunidades de triunfar.

¿Cómo surgió la escuela que diriges?

Yo acababa de regresar de Francia, tenía muy reciente el conocimiento que adquirí en LeNotre, la escuela donde yo había estado, unas de las más reconocidas en Francia. Tenía la pastelería, un local muy grande y varios clientes me sugirieron enseñarles a hacer estos manjares.

Estaba soltera, tenía el tiempo y el lugar, entonces se me hizo muy fácil. Tenía mucha variedad en cursos y gente del medio ya me conocía, me dijeron que hiciera algo más complejo, más profesional y así nace mi diplomado profesional. Se me dieron fácil las cosas, nunca pensé ser maestra.

Tienes un libro

Tenía algunas cosas guardadas que quería compartir, unas 75 recetas, que elaboré para que no hubiera ningún problema o cambio. La presentación la quise hacer para todo público, no limitarnos a un cierto sector, está divido en panes, tartas, panqués, pastelería casera, pastelería más elaborada, dulces, chocolates, postres.

Mis capítulos son para el desayuno, la hora del té o un domingo en familia.

Fuente: Milenio

Aumenta la emigración de mexicanos

La cantidad de mexicanos que emigraron al extranjero repuntó en el segundo trimestre de 2012, al alcanzar 27.6 personas por cada 10 mil habitantes, alertó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

De acuerdo con el organismo presidido por Eduardo Sojo, este nivel de emigración alcanzó los niveles del 2008, año en el que dejaron el país hasta 46.2 habitantes por cada 10 mil mexicanos.

En el periodo comprendido entre abril y junio de este año, según el Inegi, “la pérdida de población es resultado de la diferencia entre la tasa de inmigración que para el trimestre de referencia se estimó en 14.3 nuevos habitantes en México provenientes del extranjero y la de emigración, que reportó 41.9 personas que cambiaron su residencia desde el territorio nacional hacia otro país”.

El principal destino de los compatriotas es Estados Unidos, lugar donde laboran más de 11 millones de mexicanos. De hecho, esto se traduce en términos económicos, ya que en los primeros siete meses del año ingresaron unos 13 mil 718 millones de dólares por concepto de remesas.

En el tema demográfico, el Inegi informó que en cuanto a la distribución porcentual por edad, la población emigrante, para el trienio 2006-2008, arrojó que 31% tenía de 30 a 49 años; esta proporción aumentó de 2009 a 2011 a 35%.

Mientras que la composición por sexo de los mexicanos que parten al extranjero es predominantemente masculino.

“Durante el segundo trimestre de 2012, la tasa de emigración tuvo un incremento notable… destaca que esta tasa es la más alta de los últimos dos años, no obstante, aún es baja respecto de la intensidad que mostró en el periodo 2006-2008”, precisó el Inegi.

Fuente: Proceso

Estados Unidos suspendió los vuelos gratis de deportaciones a México

El gobierno de Estados Unidos suspendió los vuelos de regreso para mexicanos capturados tratando de ingresar ilegalmente a territorio estadounidense bajo el mortífero sol veraniego de los desiertos de Arizona, una medida para ahorrar dinero que pone fin a un experimento de siete años que costó casi 100 millones de dólares al contribuyente.

Más de 125.000 pasajeros fueron enviados gratis por avión de regreso a México desde el 2004 en un esfuerzo que inicialmente fue recibido con escepticismo por funcionarios mexicanos y por inmigrantes, pero fue aceptado gradualmente como forma para ayudar a personas a salir adelante y salvar vidas.

La Patrulla Fronteriza lo elogió como una manera de desalentar a los migrantes a volver a intentar el cruce, y parece haberlo logrado con muchos - al menos por un corto tiempo.

Pero con los arrestos de la patrulla en sus niveles más bajos en 40 años y nueva evidencia que indica que más personas están dirigiéndose al sur de la frontera que al norte, las autoridades tuvieron problemas para llenar los vuelos y encontraron cada vez más difícil justificar los costos. Vuelos que llevaban hasta 146 pasajeros fueron reducidos dos veces auna vez al día el año pasado.

Y este verano no ha habido ninguno.

"Todo se reduce a dólares y centavos", dijo George Allen, subjefe del sector de la Patrulla Fronteriza en Tucson. "Estamos topándonos con una sociedad más preocupada por presupuestos, especialmente con el gobierno".

En un esfuerzo para mantener activos los vuelos, las autoridades estadounidenses propusieron incluir a mexicanos que cometieron delitos cuando vivían en Estados Unidos. El gobierno mexicano rechazó la idea de sentar a criminales junto a familias, ancianos y personas frágiles que cruzan la frontera en busca de trabajo.

"Inmediatamente puedo decirles que México no iba a permitir, ni va a permitir jamás, ese tipo de repatriación, que pone en peligro la seguridad de familias", dijo Juan Manuel Calderón, cónsul mexicano en Tucson.

Los vuelos pudieran reanudarse, pero no este año, dijeron funcionarios de ambos países.

Fuente: El Colombiano

Los mexicanos del 11S

La tragedia del 11 de septiembre de 2001 no sólo enlutó a Estados Unidos, sino a México en particular, pues ese día murieron varios mexicanos pero al final sólo fueron entregadas actas de defunción a familiares de ocho connacionales víctimas de los atentados a las Torres Gemelas de Nueva York.

Salvador Beltrán del Río, entonces cónsul de México en Nueva York, rememoró cómo esa mañana se vio envuelto en un mar de asombro que poco a poco pasó del miedo, a la conmoción, al terror.

Ello, sin embargo, no paralizó las actividades diplomáticas de apoyo a los mexicanos que lo requirieron minutos después de los lamentables hechos, al inicio inciertas y que conforme pasaron las horas, incluso los días o meses se fue aclarando.

“En el principio sí fue bastante numerosa (la lista de connacionales fallecidos), que afortunadamente fuimos localizando, comprobando que en efecto ya no estaban ahí”, comentó el hombre que representó a México de enero de 2001 a marzo de 2003.

En entrevista con Notimex, Beltrán del Río indicó que el número de mexicanos fue de 16; “luego se aclaró que una de las personas que estaban en esa lista no era mexicano, quedó en 15”.

“De éstas, sólo ocho personas al final pudieron obtener acta de defunción y las indemnizaciones que se les dieron a sus familiares”, del total de dos mil 873 personas que fallecieron ese martes.

Recordó que hubo otros casos en los que los familiares no pudieron comprobar la nacionalidad de las víctimas y de que en efecto estuvieron en alguna de las Torres Gemelas el día de la tragedia.

“Quienes sí lo pudieron comprobar, pasaron por un largo proceso de documentación, porque la gran mayoría de ellos, incluso los que trabajaban en un restaurante de las Torres Gemelas, Windows on the World, tenían un número de seguro social distinto, de otra persona y poco a poco se fue aclarando”, explicó.

El ahora comisionado del Instituto Nacional de Migración (INM) señaló que gracias a la apertura de las autoridades estadunidenses se logró identificar a los connacionales, a quienes México recuerda con gran tristeza.

Beltrán del Río refirió que el alcalde Rudolph Giuliani grabó en español anuncios en los que solicitaba a las personas, aun cuando no contaran con documentos, que dieran información de sus familiares.

Les solicitaba que detallaran “dónde pudo haber estado (su familiar), dónde trabajaba. Les decía: dennos elementos, y así fue como pudimos ir descartando casos de personas (de mexicanos) que en efecto se aclaró que no estaban ahí (en las Torres)”.

A una década de los hechos, el ex cónsul aclaró que “la tragedia de Nueva York no solo enlutó a Estados Unidos sino al mundo entero, más de un centenar de países que tenían presencia muy grande en las Torres porque tenían oficinas consulares, de negocio, de fondos de inversión”, entre otras.

Entonces “enlutó al mundo entero y a México en estas personas que lamentablemente perdieron la vida, unos trabajando en el piso 107 en las torres del World Trade Center en el restaurante Windows on the World; otros llevando pedidos de café, de donas, de desayunos”, refirió Beltrán del Río.

La propia empresa restaurantera abrió los libros y los puso a disposición de las autoridades de los diferentes países para corroborar la nacionalidad exacta de los empleados, pues en el lugar había trabajadores diversas nacionalidades, algunos de los cuales de manera irregular.

Salvador Beltrán precisó que las actas de defunción de los ocho mexicanos fallecidos hace una década se emitieron hasta mayo de 2002; al principio era una lista “bastante nutrida” y poco a poco se fue aclarando, “y fuimos descartando, porque ya no trabajaban ahí, se habían regresado a México”, insistió el ex diplomático.

Explicó que camino al consulado escuchó en la radio información relativa al desarrollo de las elecciones primarias; “de repente subo a mi oficina de la calle 39, en Nueva York, y empiezan hablar de un incidente, de un problema en alguna de las Torres, que alguna de las calderas habían registrado alguna explosión”.

Inmediatamente después “decían que había sido una avioneta, por lo que prendí imágenes en la televisión y tras unos minutos, vi la escena que vio todo el mundo, la del segundo avión y ya dije esto ya no es normal... definitivamente era una cosa inusual”.

Tras lo sucedido, bajó al primer piso del consulado, donde se apoya a los connacionales con la emisión de sus documentos, y solicitó a quienes laboraban en esa área “que nos abocáramos a buscar a los mexicanos que pudieran haber estado en las Torres”.

Tras el atentado, los teléfonos de la representación consular comenzaron a sonar para saber de sus familiares y “ahí permanecimos toda la noche”. 

Hubo llamadas tanto de la Presidencia de la República, del entonces secretario de Relaciones Exteriores Jorge Castañeda, de la embajada de Washington en México; en fin, “esas llamadas fueron las que empezamos a atender”.

Más adelante se empezaron a dar llamadas de las autoridades de la ciudad: “de la oficina del alcalde Giuliani, del gobernador George E. Pataki, y digamos que entonces fue así como transcurrieron los primeros minutos de esa mañana”.

Conforme pasaron los días el contacto con autoridades del Buró Federal de Investigación (FBI), con la Cruz Roja, el Fondo para la Atención a Víctimas, así como los diversos consulados se América Latina fue permanente.

Fuente: Intolerancia

Situación mexicanos en Canadá

Antes eran aviones que llegaban repletos de mexicanos, y ahora sucede lo mismo, pero en reversa; tan solo en 2011 y lo que va de 2012, tres mil 500 connnacionales han sido removidos del vecino país del norte, según autoridades.

Montreal • El vuelo procedente de la Ciudad de México acababa de aterrizar. Era el verano de 2006 y el agente Normand Lespérance, a cargo del área de migración en el Aeropuerto Internacional Trudeau de Montreal, fue llamado a piso por sus subalternos. Decenas de personas estaban formadas pidiendo refugio, lo cual no era inusual, pero no eran de Asia, África o Haití, lo que sí resultaba extraño. Esta era una sala repleta de mexicanos.

“¡Casi era la mitad del avión! Eran tantos en esos días que en vez de hacer una entrevista de uno en uno, teníamos que buscar la forma de ahorrar tiempo. Yo mejor ponía a 20 mexicanos en filas y a todos les pedía llenar sus formularios de información”, evocó Lespérance, ahora director de la Sección de Deportaciones de la Agencia de Servicios Fronterizos o CBSA, la migra canadiense.

En esos meses y conforme fueron pasando los años, Lespérance y sus compañeros escucharon todo tipo de historias por parte de los mexicanos que llegaban en busca de refugio. Decían huir de la violencia, el secuestro, la inseguridad pública, la pobreza y la discriminación de género y sexualidad, hasta, poco después, el narcotráfico, la delincuencia y su colusión con las fuerzas de seguridad del Estado.

Llegó el momento en el que “la mayoría decía tener temor a ser asesinados o decían estar amenazados por narcos”, señaló el agente migratorio, en la primera entrevista concedida por el gobierno canadiense para un medio mexicano sobre el tema.

Así es como Lespérance recuerda el inicio y, pareciera, el final de la oleada migratoria de mexicanos más grande en la historia de Canadá, una que, de acuerdo con cifras de la Junta de Inmigración y Refugio de ese país entregadas a MILENIO, llevó a más de 30 mil ciudadanos a solicitar refugio en el norte desde 2006 y hasta 2012, algo inédito en la historia de México y quizá sin comparación desde los años de la Revolución Mexicana, cuando miles se asilaron en Estados Unidos.

El punto alto vino en 2009, cuando nuev mil 322 ciudadanos se presentaron a pedir asilo en garitas y aeropuertos canadienses, cinco veces más del total de la siguiente nacionalidad en solicitar asilo, los húngaros, con dos mil 418. En contraparte, el punto bajo de la oleada se dio este 2012. Tras la imposición del visado, solo 133 mexicanos han podido llegar a clamar abrigo.

Todo apunta a que esa oleada está hoy en sus etapas finales. Canadá ha cerrado la puerta y ha enfocado sus esfuerzos en acelerar la deportación de miles de mexicanos, al vencer sus procesos de petición de refugio. Desde 2006, un total de 21 mil 637 han sido expulsados debido a lo que el gobierno canadiense define como violaciones a su sistema migratorio, o solicitudes de refugio falsas.

Lo que pasó antes, aviones repletos de mexicanos, ahora sucede, pero en reversa. “Si se fija en los vuelos a México, casi a diario tenemos deportados”, dice Lespérance. Tan solo en 2011 y lo que va de 2012, tres mil 500 mexicanos han sido removidos del país, un promedio de siete por día. A muchos se les puede ver en los vuelos semanales de Montreal al Distrito Federal (MILENIO 03/14/2012). Para remate, los que pueden hacerlo deben pagar su boleto de regreso: es política canadiense que el deportado cargue con el costo económico de su repatriación.

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El gobierno de Canadá defiende la alta tasa de rechazo hacia mexicanos al argumentar que muchos de esos casos son falsos, peticiones de refugio ficticias construidas por migrantes que buscaban aprovechar el generoso sistema canadiense de asilo, que tiene previsiones como otorgar al solicitante hasta 600 dólares mensuales en tanto se procesa su petición.

Y en efecto, hay historias falsas, como la de Gabriel, un migrante originario de Puebla que llegó a Canadá en 2006. Cuando se le venció la visa de turista, un amigo le aconsejó crear un relato para tramitar el refugio. “Fue entonces cuando inventé que a mi familia y a mí nos perseguían Los Zetas en nuestro rancho”, admitió. “Fue una táctica para conseguir tiempo”.

Hoy, ya con sus papeles en regla, trabaja en la reserva india Kahnawakee, en la elaboración de tabaco.

Pese a relatos como ese, el del refugio no es un panorama en el que puedan definirse absolutos. En Canadá hay quienes advierten que, en medio del endurecimiento migratorio general promovido por el gobierno del premier conservador Stephen Harper, se está enviando de vuelta a México a personas que sí necesitan asilo porque están en verdadero riesgo físico. A algunas incluso se les ha regresado a la muerte.

“Tenemos el caso de una mujer a la que se deportó en 2009 a México después de que se le negó asilo. Apareció muerta, con un disparo en la cabeza. Estaba embarazada y de su bebé no se sabe nada”, dijo Janet Dench, directora ejecutiva del Consejo Canadiense de Refugiados (CCR). “Creemos que hay una generalización injusta hacia los mexicanos y que sus casos no están siendo revisados a suficiencia”.

Su familia, que logró huir de nuevo al norte, vive actualmente en alguna parte de Ontario. Sus identidades han sido cambiadas. “Estoy feliz y triste de estar de vuelta. Triste, porque mi hija tuvo que morir para que Canadá creyera nuestra historia”, dijo Nuemi, la madre de la mujer asesinada, de acuerdo con declaraciones publicadas por el diario The Star de Toronto en 2009.

Pero las estadísticas muestran que, para quienes vienen de México, no es fácil obtener asilo. Todo lo contrario. Si en 2006 28 por ciento de las solicitudes mexicanas tenían éxito, en la actualidad la tasa de aprobación es de 13 por ciento, comparada con 82 por ciento para Corea del Norte, 71 por ciento para Paquistán, 55 por ciento para Nigeria o 44 por ciento para China.

Además, menos refugiados están entrando a Canadá. En 2009, se recibió a 22 mil 184 de todas las nacionalidades. En 2012 a nueve veces menos: dos mil 600.

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La semana pasada, al interior de un edificio cualquiera cerca de la avenida Jean Talon de la ciudad de Montreal, un grupo de jóvenes se citó de manera clandestina. Eran los restos del movimiento Mexicanos Unidos por la Regularización (MUR), un grupo de 200 mexicanos que ya está en los últimos procesos judiciales antes de la expulsión.

La mayoría de sus integrantes tiene entre 20 y 40 años. Semanalmente sostienen reuniones para analizar su situación y trazar una estrategia de respuesta a las deportaciones. Pero éstas han ido haciendo merma: la mitad ya han sido expulsados.

“Para nosotros no existen falsos y verdaderos refugiados”, dijo Óscar Carrillo, uno de los voceros de la agrupación. “La política migratoria de Canadá y los países industrializados es racista y clasista. Racista porque no se aplican los mismos criterios a la gente que emigra de los países industrializados que de los llamados en vías de desarrollo”. Insistió en que es clasista porque se expulsa a los migrantes de bajos recursos, mientras que a quienes tienen dinero, se les permite permanecer en Canadá.

Carrillo es disc jockey y pertenece a una de las primeras camadas de refugiados de la actual ola: llegó en 2000, pero desde entonces mucho ha cambiado. La situación para parte de los mexicanos, admitió, es desesperada. “Los abogados hicieron su agosto con nuestros hermanos. Muchos abogados hicieron un robo descarado abusando de la ignorancia e ingenuidad de las personas”, dijo.

El MUR tiene previstas acciones de protesta contra las deportaciones. Y algunos de sus miembros, de plano, se han declarado en rebeldía y han pasado ya a la vida subterránea, como fugitivos migratorios. No se presentarán a su cita de deportación. Serán la primera generación de indocumentados mexicanos en Canadá.

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Por fuera, la puerta de 1010 de la calle Saint Antoine se ve como la entrada a cualquier otra oficina de gobierno. Pero entre la comunidad migrante, y en especial la que está con un pie en el avión, se ha convertido en un lugar casi mítico por sus propiedades negativas. Muchos de los que entran ahí, ya no vuelven.

El 1010 se ha hecho famoso porque es la última etapa para quienes están a punto de ser deportados. Como en muchas otras cosas, Canadá es muy diferente a Estados Unidos: el gobierno canadiense no suele ir a la caza de una persona con orden de deportación como lo hacen los estadunidenses, sino pide a los migrantes presentarse voluntariamente en ese edificio. Es ahí en donde son entrevistados una última vez.

Si las cosas fallan, si no logra convencer al agente migratorio de que deportarle equivale a ponerle en peligro, se toma el siguiente paso. El migrante, ahora un deportable, es llevado al área de estacionamientos, donde hay camionetas esperando de forma permanente. Después, si hay vuelos disponibles en ese momento, se le conduce al Aeropuerto Trudeau, para ser expulsado.

Lespérance, cuyo apellido, paradójicamente quiere decir “La Esperanza”, trabaja en ese edificio. Admitió que la migra canadiense no tenía la experiencia de los estadunidenses en materia de deportación y que el flujo mexicano les tomó por sorpresa.

Pero eso está siendo solventado. La CBSA ha fortalecido su oficina de investigaciones, en la que hay inspectores dedicados de tiempo completo a buscar a migrantes que se rehúsan a la deportación.

—¿Hay mexicanos fugitivos?

—Sí, claro. Y nosotros hemos mandado avisos de retención a todos los cuerpos de policía de Canadá.

Si llegarán a encontrarlos, por ahora no se sabe.